航食生产和风淋室的关系

对于飞行途中安排的航食，旅客并不陌生。但对于航食的生产，却不一定了解？近日，我们探访了重庆其中一家航食生产商—重庆中航食品有限责任公司（以下简称“中航食品”）。顺便了解一航食生产和风淋室到底有什么关系。

中航食品负责人介绍，为了保障食品安全，航食制作工人进入车间前，须步行经过一个消毒池对鞋进行消毒，然后更换消毒过的工作服，同时佩戴口罩、发网、工作鞋，进入风淋室进行风淋去除毛发、灰尘，最后对双手进行消毒，才能进入工作车间。工作车间还需要保持恒温洁净。由此可见，航食生产车间入口就必须得有一台风淋室，是属于必需设备。

同时，航食从原料采购、加工、制作、速冻、包装，再到冷藏、送机，按照种类不同，至少要经过十道以上工序。另一方面，为了保证食品的新鲜，航食从制作完成到运输上飞机，这一过程不能超过24个小时，而在春运期间，这一时间更是压缩到18小时左右。航食制作时间虽然短暂，但制作过程中每道程序都需经过严格质量把关。对于航食材料及存放对温度及湿度都有很高的要求，特别是洁净房入口都需要一台风淋室，做到对每个进入的人进行除尘把关。