风淋室在飞机餐饮生产车间的应用

飞机餐饮的制作场景您知道吗？航空食品厂为您揭晓航空食品制作的全过程！

   因为曾经在中国经营报、中国企业家杂志等比较长期的媒体经历，去的中外企业不能算少，但参加为飞机乘客提供餐饮的公司，这在我还是第一次，11月7日，从香港换坐国泰航空公司到澳大利亚墨尔本，在香港停留的时间有8个多小时，赞助我们行程的国泰航空公司与澳大利亚旅游局，在香港除安排了参观国泰航空与港龙航空等两家航空公司外，因为有引进先进的风淋室等净化设备，所以还特别安排了一次参观，即国泰航空饮食公司的参观。

　　不看不知道，一看吓一跳。好家伙，整个一个六层大楼全是这家饮食公司，这在内地的一般城市可能不算什么，但在香港还是显得过于壮观了些。经过头套、口罩、外套及手部消毒处理后，我们获准可以进入参观。从大的格局看，分为进料、制作、配送等三个大的环节；从饮食分类看，分为中餐、西餐、与清真餐等制作分工。当然，更细的分工就更多了，比如进料环节中，鲜蔬类就很繁杂，要经过很多次清洗，之后才是加工。

　　据介绍，国泰饮食公司是香港最大的航餐供应者，占据着七成的市场份额。在车间门口就可以看到风淋室设备，在车间室内就是太古小学等非航空单位也在这家公司订餐，负责接待我们的先生介绍说，那是由他们公司的一家全资子公司做的，为的是满足航空餐饮外的部分需求，可惜，因为现场拍的手机照片，一张也没存下来，我还真想与朋友们分享一下呢。